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    • 山西辛寨世方醋業有限公司
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    山西壺關縣黃山鄉辛寨村
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    壺關辛寨 晉醋一脈
      

      山西辛寨世方醋業有限公司位于“太行山大峽谷,森林公園”的“上黨老陳醋之鄉”辛寨村,公司成立于2002年10月21日,占地13000平米,注冊資本330萬元,建設綠色原料基地2400畝,2012年全年產值105萬元,銷售收入99.5萬元,企業職工年平均35人,其中干部6人,是省、市重點扶持的農業產業化龍頭企業,2011年省級“非物質文化遺產”保護單位,山西省規模更大的綠色陳醋生產基地。
      辛寨醋是山西醋的重要一脈,始于隋唐,盛于明清。千百年間,辛寨醋日臻完善,自成一派,釀造工藝秘而不宣。其傳統工藝特點是產穩定,顧客認可度高,安全健康,附加值高.弱點是;科技含量低,原材料耗費率高,陳釀周期長,產量相對低.主要產品有“辛世方”牌小米老陳醋、小米陳醋、上黨香醋、小米腌蛋醋四大系列二十余個品種。
      辛寨醋是山西醋的重要一脈,始于隋唐,盛于明清。壺關縣誌記載:北宋年間,村人李詠因進獻辛寨醋而封提牌官,天子下詔在辛寨村為其建造功績牌坊一座。千百年間,辛寨人以醋為業,博采眾長,產品推陳出新。辛寨醋日臻完善,自成一派,釀造工藝秘而不宣。改革開放以來,辛寨醋業得到快速發展,公司相繼完成一系列技改項目,將計算機技術和生物技術引入釀造領域。開發生產出“辛世方”牌小米老陳醋、小米陳醋、上黨香醋、小米腌蛋醋四大系列三十余個品種。辛寨醋清香芬芳,韻味厚重,綠色美味,安全健康,榮獲、省市多項大獎并成功入選非物質文化遺產保護名錄,其小米腌蛋醋被綠色食品發展中心認證為綠色產品。公司現已形成集原料基地、科研開發、加工釀造、包裝運輸、文化營銷為一體的現代化陳醋企業。產品暢銷二十多個省市、地區。
      辛寨醋業一向以“追求技術、堅持以德興企、實施誠信經營”為宗旨,創新理念,必將在競爭激烈的大市場中占有一席之地,凸現其獨有的企業風采。 據縣志和碑文記載,北宋年間,本村學子李詠,科考及第,奉調京師應職,赴任時帶了幾壇家釀的陳年老醋。誰知風味獨特的辛寨小米醋,在京師大為走紅,深得天子的酷愛,被欽定為御用貢品。李詠因進獻陳醋有功,三次受到宋朝天子的封賞,還在家鄉辛寨村為他建造牌坊,以彰顯他的晉獻之功。宋王曾在一首蕆頭詩中寫道:“立冬十日種冬谷,家里有井栽大木,風流女子并行走,酉時21日來”。迷底是“辛寨好醋”。

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